张池羽把三虾面推到她面前，介绍起来：“所谓“三虾”，即是虾身上的三宝：虾子、虾脑、虾仁。“三虾”以太湖所产的白虾品质为上，渔民形象地称之为“蚕子虾”。这碗面十分费工夫，需先剔虾子，再剥虾仁。烹饪好的三虾盛在盘中，虾仁、虾脑上沾满了虾籽......
