旋鹰破水手法，据传是在明朝时期，一个特别擅长做面食的御厨发明的。 在每次鹰爪落下的时候，看似势大力沉，却是在最后时刻收回全部的力量，在一张一驰的力量惯性下，提升面团的柔韧性。 只是这种手法对手腕的负担很重，......
