西湖醋鱼是杭州很有名的传统菜肴之一，选用鲜活的草鱼现杀而成，对于烹制的火候要求非常严格，仅用三四分钟烧得恰到好处。 对于烧制的鱼类，自然还有有着制汤这一工序，不过西湖醋鱼主要就是以鲜和醋酸的完美融合而盛名，不需要太多复杂......
