清洗好的鲫鱼放入盆中后，苏长青往上面洒了一些盐，然后切了一些姜片、葱段放进去，又抓了两把青花椒放入其中，又倒入一瓶高度白酒，然后将其抓拌均匀。 “用这些配料，腌上一个小时，去去鱼的腥味，同时还能给鱼增添一个底味和香味。”......
