“食不厌精脍不厌细，不怕麻烦匠心独具，淮扬菜对于食材的选择搭配非常讲究，仅仅一碗再普通不过的面条，里面就包含着众多学问，汤、面、配菜、佐料；火候、刀工、咸淡、冷热；每一个环节都是无数厨师的尝试总结，每一盘佳肴的“横空出世”并“流传至今......
